Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
10 plakjes diepvriesbladerdeeg die ontdooid zijn.2 sjalotjes fijngesneden,3fijngesneden sallieblaadjes,25 gram boter,500--600 gram grof gemalen kalfs of rundergehakt,zout en peper,nootmuskaat,2-3 eetlepels fijngesneden peterselie,2-3 eieren losgeklopt,2-3 eetlepels gedroogd broodkruim of paneermeel,2-3 eetlepels sesamzaadjes.
Voorbereiding:
Leg de ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar,en rol ze uit tot een lange lap van 20X 55 centimeter,zet het deeg in de koelkast.Bekleed de bakplaat alvast met het bakpapier.
Bereidingswijze:
Bak de sjalotjes en de salie 8 minuten in de boter op een zacht vuur.Draai het gas uit,en meng dan het gehakt met de sjalotjes en de salieblaadjes,met zout ,peper,nootmuskaat,peterselie,1 ei en het broodkruim of de paneermeel in een kom.Vorm het gehakt tot een lange dunne worst van circa 48 centimeter,en leg deze op het deeg.Rol het deeg om de gehaktrol,laat daarbij aan beide zijden 4 centimeter vrij.Plak de deegnaad met losgeklopt ei.Vorm van deze rol een krans,laat de zijkanten elkaar een beetje overlappen,zodat de krans goed gesloten is.Snijd eventueel het overtollige deeg weg.Leg de krans op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk hem met ei.Snijd uit de rest van het deeg kleine blaadjes,en plak deze met wat ei op de krans.Bestrijk de krans met ei en strooi de sesamzaadjes erover.Bak de krans 35--45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden celcius.
|
|